Receita Manteiga Ghee ( manteiga Clarificada)

Ingredientes:

500 gramas  de manteiga sem sal
Uma panela alta ou fundo grosso
Um tecido de algodão

Modo de fazer:

1. Na panela, coloque  a manteiga e leve ao fogo baixo para que derreta levemente .

2 .Deixe cozinhar ate que forme uma espuma branca na superfície ( Lactose)

3. Retire a espuma levemente com a escumadeira ou colher grande.

4. Repita o processo ate que a espuma pare de se formar.

5 Depois de retirar absolutamente  toda a espuma branca , deixe a manteiga descansar por uns 30 min, para que o restante dos sólidos desça para o fundo  da panela
.
6 .Coe o liquido. Você pode usar um pano limpo de algodão ou gaze estéril .

 7. Coloque em um pote de vidro com tampa e armazenar na geladeira ( para durar mais)

Rendimento: 400 gramas